PUDING TAHU RAINBOUW DAN LUMPIA LELE

Sekedar berbagai pengalaman saat tim kami mengikuti kreasi menu non beras di BKP3 Kab Kediri. Kami mencoba menampilkan Puding Tahu Rainbow dan Lumpia dari ikan lele.
Ini resep yang kami gunakan.

PUDING TAHU RAINBOUW

Bahan- bahan          :

• 1.   Tahu             2 biji      Rp. 2000,-        
  2.   Gula              2 ons      Rp. 2000,-
  3.   Agar-agar     2 biji      Rp. 3500,-
  4.   Susu            ½ kaleng  Rp. 3000,-
  5.   Air               1200 cc
  6.   Pewarna Kue secukupnya Rp.  500,-
  7.   Garam           secukupnya

                                           J u m l a h            = Rp. 11.000,-

Cara membuat :

• Ø  Tahu dikukus lalu ditiriskan.
  Ø  Tambahkan air pada tahu lalu  blender sampai halus kemudian campur dengan agar-agar dan gula, masak sampai mendidih.
  Ø  Setelah mendidih angkat dan campur  dengan susu lalu bagi menjadi 6 bagian
  Ø  Berikan warna merah, jingga, kuning, hijau, biru dan unggu pada masing masing bagian lalu susun didalam gelas.
  Ø  Setelah beku hiasi bagian atas dengan cerry dan astor.
  Ø  Pudding Tahu Rainbow siap disajikan untuk 6 0rang
  
  

	LUMPIA LELE

 

Bahan- bahan:

Kulit :

• 1.   Tepung terigu         ½ kg   Rp.    4.000
  2.   Air     1.200cc       
  3.   Minyak  4 sdm       
  4.   Telur 2 biji            Rp.    1.500
  5.   Garam          secukupnya

Isi :

• 1.   Daging lele           1kg    Rp.  10.000
  2.   Bimoli                   ½ kg   Rp.    5.000
  3.   Bw putih  3 siung            Rp.       500
  4.   Merica bubuk       ½ sdt   Rp.       500
  5.   Bawang pre 2 btng           Rp.      500
  6.   Rebung rajangan halus    Rp.      500
  7.   Garam secukupnya
  8.   Kecap secukupnya

J u m l a h           =          Rp.   23.000

Cara membuat :

1. Ø  Kulit lumpia di dadar satu per-satu lalu disisihkan
   Ø  Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum
   Ø  Masukkan bawang pre,daging lele, rebung dan kecap lalu sisihkan.
   Ø  Bungkus isi lele dengan kulit lumpia lalu goreng dan tiriskan.
   Ø  Lumpia  lele  siap  disajikan untuk 15 orang.
   
   
   --- Selamat Mencoba---
   
   Oleh :
   Sri Hadiawati, SP